“好品做好酱 好酱献人民”

——“谢谢酱”使新疆优质农产品走向千家万户系列报道之三

中网观天下  文化赋能工作室  

为了让新疆的百姓生活在最美乡村，充分享受边疆发展带来的祥和生活。谢谢酱的“军垦们”坚持做到：困难面前不低头、挫折面前不退缩、奉献面前不退步，利益面前不变色。不忘初心，砥砺前行！

 从2023年4月12日起，本网将分十期连续刊发“谢谢酱”的典型事迹，以飨读者，欢迎品鉴。今天刊发第三期。                                  

                                                           ——作者题记

                          金杯银杯，不如百姓的口碑

采访中，公司销售经理李伟对我们说：“哪怕卖慢一点，也要把最好的东西展示出来，金杯银杯不如百姓的口碑！”，生产中，始终坚持做到五个“一丝不苟”。

一是生产程序“一丝不苟”。采收、摘棒、切丁、配方、搅拌、装桶、密封、发酵、灌装，每个环节都精益求精。尤其注意到，发酵中很重要的环节，就是恒温，必须在12度到18度的恒温下，发酵一年。因生椒有生味，还有火、湿、燥、辛等不适宜的口感。发酵后，这些不舒服的口感，就得到了缓解。谢谢酱给人的感觉是，整个酱体皮肉一团，口感糯香，入口即化。

二是选材上“一丝不苟”。他们选用的辣椒学名叫源甜椒三号，俗名猪大肠。公司法人兼总经理卢生才从怀里掏出一张照片说：“你看多漂亮啊，每个有半斤重，40多公分长，三四公分粗，拧拧拧巴巴的，就像猪大肠。”这种椒亩产7000-9000公斤，一年一季。每年2月中旬育种，4月栽，10月收。新疆昼夜温差大，光照强，土壤富硒，椒质很好。这种辣椒曾荣获中国十大明椒称号。

                                 源甜椒三号，俗名猪大肠

三是环境选择“一丝不苟”。他们选用的辣椒，生长在中国最大的内陆淡水湖---博斯腾湖身旁。天山的冰川融化后进入天鹅湖（是国家最大的天鹅湖自然保护区，由高山湖泊组成），通过开都河（西游记中称作通天河），再流入博斯腾湖。从开都河流往博斯腾湖两侧的宽阔地带，就是他们的辣椒种植基地。水还没进湖里，就让他们的辣椒喝了个饱。

   卢生才介绍，他们的种植基地的土壤、水源、空气，经过国家权威部门鉴定，符合绿色无公害果蔬的生长环境。山上的冰雪融化后往下流，途经风化石，自然富含矿物质和微量元素。水清澈见底，无任何污染，矿物质有30多种，是一级饮用水。目前，这里的种植示范基地已达470多亩。下一步，他们将继续扩大面积，拓宽渠道，把公司+农户+加基地合作模式做大做强，带领更多的新疆农民朋友增收致富。

                       谢谢酱获得多项国家权威部门的检验、检测和认证

四是品质打造上“一丝不苟”。公司负责市场安全的倪晓霞给我们讲，目前他们的黄椒、绿椒、红椒都种出来了，都是自然色。他们的目标是：既有人们有吃辣椒的感觉，还不能辣的受不了，追求最大程度的原生态。三年来，他们相继开发出辣椒酱、牛肉辣椒酱、牛肉酸豇豆、虾品黄椒酱、

金钩虾辣椒酱等6大类13款乳酸菌辣酱产品，满足不同人群的需求。

南传佛教代表品鉴后，连连点头：“谢谢酱口感舒服，酱味原始，清水出芙蓉。完美，完美！”

五是在包装上“一丝不苟”。他们现在用的瓶体全是一次料玻璃瓶。盖子敦实，没有塑化剂。从包装质量上讲，按国家最严标准执行，完全可与茅台媲美。从外观形式上看，有家庭版的玻璃瓶，248克/瓶；有旅游装的50克/罐；还有简餐实惠装的锡纸袋。（未完，待续）