中国河南：10大白酒巡礼
中京食安网、中网观天下综合消息（文化赋能工作室）：中国白酒品牌众多，不胜枚举。但细分到各个省份后，那些真正有实力的、酒质不错的、能代表一个省的白酒品牌的也就那么几家。下面，我们根据多方面的情况反馈，走进河南省的排名前10的白酒厂家，一探究竟，寻求答案，以飨读者。
一、杜康酒：
杜康酒是河南省的第一个白酒品牌，素有“贡酒”、“仙酒”等美誉，历代文人墨客，因杜康酒美而写过很多赞美相关的诗句。杜康酒的品牌名由来，是因此酒酿造者是夏朝国君杜康，因善于酿酒，被称为“酿酒始祖”，而其酿制的白酒，则被称为杜康酒，虽说杜康酒在很多地方都有酒坊，但只有位于汝阳县蔡店乡的杜康村，酿制的杜康酒先为正宗，因为此处地理环境优越，三山环抱，山脚之下有杜康河，水质清澈明亮，加上优质酿酒原料，给酿制杜康酒创造了良好条件。另外还有个典故，杜康喜酿酒，除了杜康酒，其儿子黑塔，则在酿酒时无意中酿出一坛醋，后为”四大名醋“之一的「镇江香醋」。
杜康酒的酿制原料中，选用了酒泉水源为酿造水源，原料主要选用优质高粱、小麦，以中高温制曲为糖化发酵剂，再用香泥封窖、低温入窖池，经长时间发酵、混蒸、混糟酿造，最后分级贮存、陈酿、新老酒勾兑而成，富有典型浓香型白酒风格，但因采用了酒泉水酿制，酒质更偏清洌甘醇，味甜质纯。
二、宝丰酒
宝丰酒是为数不多的清香型白酒之一，个人认为宝丰酒的酒质比汾酒要好喝，更清纯。宝丰酒属于中国名酒，宝丰酿酒史可以追溯回4000多年前，商周时期属于古应国附近，在古应国的遗址上出土过很多与酿酒、饮酒用具相关的文物，于唐宋时期品牌力最为鼎盛，曾是唐朝”贡酒“，后也有宋朝专员一同管理，但宝丰酒业，也在这些历史大变化下存活下来，足见宝丰酒的历史有多悠久。
宝丰酒主要选用优质高粱、大麦、小麦、豌豆等粮谷为酿造原料，通过”清蒸二清“的传统酿酒技艺，再用陶瓷地缸发酵、选酒陈贮、最后精心勾兑而成，让宝丰酒的酒质具有”清香纯正、绵甜醇和、甘甜柔润“特点。
3、宋河粮液
宋河酿酒是我国著名大型酒厂之一，属于“河南省名优产品”及“中国老字号”产品，荣获“中国名酒”、“国家金奖”、“第五届评酒会金奖”、“中国驰名商标”等荣誉，可谓集众多荣誉于一身的白酒品牌。宋河粮液建厂始于1968年，而品牌背景历史则能追溯回春秋时期，当时的宋河粮液产自古宋河，当时叫大沙河边的枣集镇（现在为鹿邑县宋河镇），当时宋河粮液产的酒，因有用作皇室祭祀用酒，所以又称为“皇王祭酒”，唐玄宗更曾用来祭祀过古代思想家老子，也因此事让宋河酒扬名于天下。
4、张弓酒
张弓酒产于河南省宁陵县，属地理标志性产品白酒，酿酒历史最早能追溯回商朝时期，于汉代时期兴盛，具有丰厚的酿酒历史及文化底蕴，后被评为“中华老字号”。
因宁陵县地处黄淮流域，地下水源丰富，土质偏酸性，对种植高粱、大小麦、豌豆等粮谷都非常合适，选用这些原料来酿酒最合适不过，而且张弓酒的酿酒工艺比较复杂，制曲过程麻烦，制曲后需处于低温状态放入窖池中进行双轮底发酵，再通过回沙二次发酵、存贮、基酒勾兑后再进行冷冻、用活性炭吸附及酒质过滤后，才进行装瓶售卖。
所以别看张弓酒卖的价格都比较便宜，但酒质却不差，很多酒单品都用上了老酒勾调，酒体醇厚幽雅、绵甜净爽、清而不淡、回味无穷。
5、皇沟
皇沟酒产于河南豫东地区的永城市，此地自古就有酿酒的风俗，始于春秋时期，兴于明清时代，古时就有流传“古泉酿美酒，皇沟香万家”的白的酒美誉金句。
皇沟酒曾多次荣获”河南省优质产品“的美誉，现为河南省十大名酒之一，酿造原料主要选用高粱、小麦、大米、糯米、玉米，拥有”五蒸四回“的传统制酒工艺，酿造的白酒绵甜醇厚、香味协调，而且酒香中带有多种复合奇香，深得当地人喜爱。
6、仰韶酒
仰韶酒产于”仰韶文化“的发源地河南省三门峡市的渑池县，”仰韶文化“在我国的文化历史可以追溯回公元前5000年到公元前3000年间，这个文化并不是酿酒文化，而是中华民族文明史。
“仰韶文化”属于新石器时代文化，在渑池的仰韶村中首次发现这个文化的遗址， 仰韶酒因而得名，所酿制的白酒带有国家地理标志。
仰韶酒采用优质高粱为酿酒原料，以渑池的醴泉泉水为水基，再经传统酿造技艺酿酒，酒质清甜净爽，绵甜幽香，富有苹果香味，而且这个白酒品牌的酒瓶设计都融入了”仰韶文化“的色彩及造型，很赏心悦目，好喝价廉还不上头。
7、百泉春酒
百泉春酒产于河南省辉县，品牌名由来是因辉县这个地方的泉眼数量众多，这地方被众人称为”百泉“，产于此地的酒，自然就被称为百泉春酒了。而且这地不仅酿制出的酒美，著名的名泉也有很多，比如像珍珠泉、立泉等，那都是旅游时的打卡景点。
百泉春酒的酿酒历史与上面的杜康、宝丰酒相比并不算长，兴于北宋时期，现今的百泉春酒对生产的白酒香型涉及较广，有浓香酒，有酱香型白酒，更有为“儒香型”寿酒的不同香型酒，也有与竹叶青一样生产露酒，总体来说，想试全可不容易，建议大家可以试试这品牌的“儒香型”。
8、卧龙玉液
古时被称为“宛城”，东汉时期此地称为“南都”，而在三国时期，诸葛亮就住在南阳西边的一块风水宝地中，此地被称为“卧龙岗”，此地有着丰富的泉水资源，水质清甜甘甜，被誉为“卧龙潭”，用其卧龙潭中的泉水酿酒，就是卧龙玉液，此酒名因此而来。
卧龙玉液的酿酒工艺及酿酒原料与其它白酒并无多大区别，产出的白酒也是典型的浓香型白酒，但因为运用上卧龙潭的泉水为水基酿酒，让酒质酒香浓郁，绵甜净爽，爽冽醇和，与其它本地浓香型白酒又有了点饮用感受上的不同，才让卧龙玉液从众多河南白酒品牌中脱颖而出。
9、赊店老酒
赊店老酒的白酒酿酒历史及酿酒文化相当厚重，早在东汉时期已有历史记载，地处文化名镇赊店镇东部，名称由来出自一个“刘秀赊旗”的历史典故：传说早期的东汉光武帝刘秀，有日在河南南阳市的一个小镇里，计划在酒馆里召集贤能人士，共同商讨起义大事，酒馆老板自然不敢妥慢，拿好酒招待，起义计策商讨到尾声时，却发现贤能人士有了，但缺一帅旗。而后刘秀发现酒馆的酒旗刚好印有“刘”字，干脆就赊此酒旗来作为帅旗使用，后来自然是刘秀建立东汉了，刘秀为了感谢老板赊酒旗的恩，便把酒馆册封为赊旗酒馆，出售的酒被徐浩然为“赊店老酒”，而此名也一直沿用至今。赊店老酒的酿酒工艺一直沿用已有悠久历史的传统技艺，选用上等高粱、小麦为原料，以矿泉水为酿酒水基，采用已有三百年历史的老泥窖池进行发酵，让酒自然老熟，最后精心勾兑而酿成，酒质具有“清澈透亮、芳香和谐、纯正净爽、浓而不烈”等特点，拥有“酒中之秀”、“中原佳酿”等美誉，而且白酒年产量达到5万吨，旗下单品系更众多，大家可以试试。
10、豫坡酒
豫坡酒成立于1958年，公司位于河南省驻马店市西平县，主张绿色原生态的酿酒工艺，从水源、原料，至发酵酿造、窖藏、配制等等，都以原生态为基础进而酿酒，致力研发及生产绿色生态酒，成为了国内首批拥有绿色食品使用权的白酒品牌，豫坡酒也给驻马店市填补了高端白酒品牌的空缺，主生产典型浓香型白酒，年产可达1万吨，白酒具有“绵、甜、香、醇、净”的独特风味，酒质富有酱浓的白酒风格。
